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肺炎在家自我隔離 烹調材料建議
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因新型病毒肆虐,相信大少人都會選擇在家裡自我隔離,不免在家大魚大肉放縱自己。都市人都傾向多油、糖、鹽、蛋白質,而蔬菜則偏少。小編恐怕疫情過後,不用說變肥胖,相信許多糖尿病、高血壓、高血脂、痛風的人紛紛到醫院報到。選對食物,對幫助身體健康的平衡很重要。 

 

購買及烹調材料建議


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    1. 高纖 : 

 

多吃新鮮蔬菜來平衡吃過多的肉,可以增加飽足感、幫助消化順暢,減少其他熱量高的食物攝取。多食蔬菜水果可以控制血壓,而木耳、菇類、海藻、海帶的膳食纖維可以幫助膽固醇減少。飯後也可以多攝取水果。


2. 少油 : 


血脂肪高、膽固存高的人要特別注意油脂吃的量,避免增加心肌梗塞、腦中風,食物的選擇應:


1. 烹調方式選擇多用蒸、煮、烤、滷、涮、燉等方法,避免油煎、油炸,例如炸魚改選為清蒸魚、炸肉改為涮肉片。


2. 香腸、臘肉、東坡肉、五花肉等食材也多含有隱藏性的飽和脂肪,容易增加膽固醇。 

 

    3. 少鹽 :

  
高血壓不宜攝取太多調味料、加工食品,因鹽分含量高,容易使血壓升高,心血管疾病者須特別注意,食物的選擇應:


清淡少醬料食物為宜,可用味道強烈的天然食材調味,如蔥、薑、蒜、辣椒、八角、孜然…等調味。避免滷肉、醃製菜、過度調味。若吃火鍋時,少使用沾醬、湯適量喝。少食用加工類食材及餅乾類點心,其鹽份(鈉)含量也較高。


 

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    4. 少糖 :  

 

烹調時,常常忽略用來調味的糖份都不適宜過量。糖醋魚、滷東坡肉、炒蔬菜等等,都會用糖來調味,增添風味,所以糖尿病人都要特別注意不要吃太多這類的菜,而甜點糖果不過量、飲料多以無糖的茶或以喝開水為佳。 


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    5. 少食用加工品 

 

加工食品中常常被添加一些漂白劑、防腐劑、硼砂、亞硝酸鹽、二氧化硫等,讓這些食品保存期限可以比較久、色澤漂亮或是口感比較好,當不知不覺累積過多在身體中就會對身體產生毒害。多選擇新鮮在地農作物取代加工製品。 


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    6. 零食點心適量吃 

 

零食點心不要吃過量,吃過多容易熱量脂肪囤積造成肥胖。