生酮飲食這個名詞不論在歐美、台灣，甚至在香港已經不是一種新鮮的事了，亦有不少研究指出，生酮在健身界中，有近乎90%的教練都否定生酮的飲食方式，但我敢肯定的說，否定生酮的教練大多數是自己沒有親身嘗試過，而在它們的營養知識範圍內都仍然是跟從最基本的食物金字塔。我不是鼓吹大家都要嘗試這種飲食方式或將它神化，我甚至不建議大家一直長期執行，因為生酮都亦有很多壞處，我們是想帶出甚麼才是最適合自己的飲食方式及提供大家一些正確的飲食觀念。科學一直都在創新，不斷推反舊有認知，更何況是營養知識，希望否定生酮及想嘗試生酮的您知道是生酮是甚麼回事。

生酮飲食的方式不是大家想像中的食肉減肥法，執行亦並非容易，它是一種採用天然食材中的高脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物所組合成的飲食方式，它能夠讓人體自動燃燒脂肪，讓身體呈現飢餓的狀態，並使身體產生「酮體」這個化合物來作為人體的能量來源。外界經常將「酮體」聯想為會造成「酮酸中毒」，但其實一般健康的人執行生酮飲食並不會造成酮酸中毒，而酮酸中毒常見於糖尿病患者，因為他們的胰臟功能不正常，導致胰島素分泌不足或無法分泌，身體便會無法抑制酸性的酮體生成，最終因血中酸性不斷上升而造成酮酸中毒。

若然真的想要嘗試生酮的飲食方式，我還是會建議尋求專業人士，如醫生或營養師去協助執行生酮飲食，清楚自己的身體狀況，才開始嘗試一至兩星期的體驗，執行生酮飲食的初期，可能會產生類似感冒的症狀（Keto Flu)，疲倦、頭暈等，因為身體需要去重新適應，而且因為生酮飲食不攝取各種榖類、根莖類及水果，很有可能造成一些微量元素的缺乏，如維生素C、鎂等。另外生酮飲食因體內醣份減少、造成水份在體內的含量減少，加上生酮利尿作用增加鎂、鈣、鉀等礦物質的流失，而容易造成電解質不平衡，甚至有抽筋的狀況，所以習慣長跑的你更需要多加注意，補充所缺乏的營養素後，身體便會適應，精神方面更會比過往更專注。而我所定的兩星期，是一個期限來檢視自己的身體狀況及衡量會否難以持續，並非每個人的身體狀況都適合生酮，反之我會更推薦進行低碳再配合16:8的間歇性斷食的飲食方式。間歇性斷食非這次的主題，若想知道更多，會在下期討論。

低碳的飲食方式，相對上會較容易執行，概括是只要符合最基本的六大要點，你們的體脂率也會一直向下滑：

1) 選擇進食優質的澱粉質

生酮不能吃澱粉質，但低碳是只要選擇優質的澱粉質，再控制份量便會達到減脂效果。但要解說的是，澱粉質並非是致肥原因，而是因為平日的白米中，都是有加工過的，更容易影響升糖指數，所以只要懂得選擇，澱粉質會為身體帶來更多的纖維與蛋白質，減脂才會事半功倍；

2) 挑選原型的食材及肉類

盡量防止食用加工的食物，從而選擇新鮮的食材及食用含有豐富營養素的食物，如牛油果有好的脂肪、有奧米加3。若怕攝取的營養素不足，建議可每日進食一些綜合維他命或魚油，可防止因減脂而造成營養不足；而原型的肉類普遍較為清淡，要提升味道，在香料方面可選擇使用黑胡椒、香草、辣椒或薑蔥蒜頭等等；

3) 避免高糖陷阱

市面上有很多是標榜健康的食品，但其實暗藏很多化學成分及添加糖，由其是減肥人士會選擇低脂或脫脂牛奶，若細心注意成份及營養成分標示，會發現糖的含量或乳化劑等化學成分比純全脂牛奶高，因為脂肪含量降低後會影響了味道，所以商家為了平衡食物的味道而會添加額外的成分；

4) 每天最少飲2公升的清水

有運動習慣的人更需要每天飲用3公升的清水，湯水、咖啡或茶不計算在內，因為水可以幫助提升新陳代謝率及排走身體毒素，有些人其實是水腫問題導致肥胖，而多喝水的習慣，會令身體不會因為覺得你快要缺水而將水分儲起，導致水腫。

5) 作息時間規律而足夠

身體休息不夠，新陳代謝自然會減慢，因為當身體過份透支，內臟機能都會變得緩慢，就如手機的省電模式一樣，所以食得好，也要睡得飽。

6) 安排規律的運動，負重運動的比率應大於有氧運動

我可以好肯定地說，大部分的人都想只靠飲食控制來達到減肥效果，因為7分飲食，3分運動，而好多想嘗試生酮的人都是因為看到不用運動也能瘦的例子，但運動的好處是持久性地幫你維持更好的身段及改善身體的毛病與痛症，肌肉的作用是提高新陳代謝的關鍵因素，很多女士都認為肌肉會令身形粗大，但其實平日看到的健美肌肉男並非只是做負重運動而導致肌肉肥大的，身體想一下子變成肌肉型，簡直是妙想天開。

    總括來說，在學習任何一種飲食方式的過程中，最重要的是認識自己吃進的食物，為自己選擇健康的好食物，身型及皮膚狀態都會反映你吃進的食物好壞。其實減肥不一定要執行生酮飲食，只要控制好熱量攝取，定期做適量的運動，都可以達到減肥效果，尤其對生酮飲食沒有一定了解便冒然嘗試，反而有機會令自己的越減越肥，甚至之後減脂更加困難。建議諮詢專業人員，了解並找出自己飲食的問題，選擇適合自己及可以長久執行的飲食方式，自然可以達到安全減重、健康享瘦的目標。

署名Mabel

專業資格
• 銅級國際專業康體私人教練證書課程
• 懸掛運動及拉力棒教練證書(TRX)
• 伸展治療師證書
• 泰拳理事會一級泰拳教練証書
• 應用營養與體重管理文憑