牛油果是世界普遍公認的健康食物，作為飲食界新寵，以「果」命名但又並非水果，在營養分類上算是動物脂肪類，屬於單元不飽和脂肪酸的優質脂肪。牛油果原產於中美洲，口感滑順，吃起來像奶油，早期被當作肉類的營養替代品，所以叫作牛油果或「窮人的奶油」。

事實上，牛油果含有超過25種營養素，如維他命A、B6、 C、 E、葉酸、鎂、鉀質、水份和纖維等，若以之作為日常適當部份的脂肪來源，可是對我們的健康有利。

牛油果5大好處及功效

1. 支持心臟健康
牛油果脂肪含量高，其中 60% 是單不飽和脂肪，研究表明單不飽和脂肪有助於預防心臟病，有助降低血壓。 牛油果也是鉀、葉酸和纖維的極好來源，這些都有益於心臟和心血管系統。

2. 有助降低膽固醇和三酸甘油酯水準
心臟病是世界上最常見的死因之一。眾所周知，膽固醇、三酸甘油酯、炎症因數、血壓水準和其他各種指標與增加心臟病的風險有關。

3. 牛油果或有助預防癌症
牛油果有助於癌症的治療和預防，也有助於減少化療對人類淋巴細胞的副作用。 在實驗研究中，牛油果提取物也被證實可以抑制前列腺癌細胞的生長。但大家要知道和謹記，這些研究是在分離的細胞中進行的，並未證明人體內會發生同樣情況。

4. 或有助緩解關節炎症狀
根據香港中文大學的資料，骨關節炎在香港最為常見，也是導致老年人殘疾的最常見原因之一。另外，雖然類風濕關節炎在香港的患病率低（患者約2至3萬人），但它是最常見的自身免疫性關節炎，在本港已經導致了3萬多人死亡。牛油果油和大豆油所萃取出的「酪梨大豆萃取非皂化物 (Avocado-soybean unsaponifiables, ASU)」有抑制發炎、防止軟骨被溶解，同時還具有修復軟骨的效果，但牛油果本身是否具有這種效果尚有待證實。

5. 有助支持眼睛健康
牛油果含有葉黃素和玉米黃素，可以透過吸收多餘的光線，保護眼睛免受有害的藍光影響，有助降低黃斑病變和白內障風險。大家要留意，牛油果的大部分抗氧化劑都是存在於最靠近果皮的深綠色果肉中的！

吃牛油果的注意事項

1.不宜多吃。牛油果中含有大量的油脂，吃多了容易讓油脂在體內堆積，進而引起肥胖。

2.切開的牛油果不宜久放。切開的牛油果很容易就氧化變色了，一般是現切現吃比較好，如果實在吃不完可以在表面塗抹上一點檸檬汁，包裹在保鮮膜裏，放入冰箱保存。

3.患有腦炎、中風、消化系統疾病、泌尿系統疾病、傳染性疾病患者以及氣鬱體質、特稟體質、陽虛體質、瘀血體質等人群不宜食用牛油果。如果是授乳的母親、嬰兒、幼兒、久病體虛人群，要儘量少吃，一天最多只可食用半個。

以上資訊只供參考，不可視作醫療建議，服用前應先諮詢醫生意見。

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