牡丹皮為毛茛科多年生落葉小灌木植物牡丹 (Paeonia suffruticosa Andr.) 的根皮。產於安徽、山東等地。秋季採收，曬乾。生用或炒用。

牡丹皮苦、辛，微寒。歸心、肝、腎經。基本功效為清熱涼血，活血化瘀。用於熱入營血，溫毒發斑，吐血衄血，夜熱早涼，無汗骨蒸，經閉痛經，跌撲傷痛，癰腫瘡毒。現代研究表明，牡丹皮主要含單萜及其苷類、酚及其苷類、三萜及甾體類和揮發油類等成分，具有抗菌消炎、免疫調節、降血糖、抗血栓等藥理作用。

《本草綱目》：“牡丹皮，治手足少陰、厥陰四經血分伏火。 蓋伏火即陰火也，陰火即相火也，古方惟以此治相火，故仲景腎氣丸用之。 後人乃專以黃蘖治相火，不知丹皮之功更勝也。 赤花者利，白花者補，人亦罕悟，宜分別之。”

牡丹皮養生膳食指南:

青蒿丹皮茶

【原料】牡丹皮、青蒿各10克，茶葉3克，冰糖15克。開水浸泡15～20分鐘，放入冰糖溶化，當茶飲，不拘時，適量頻頻服之。

【功效】清熱涼血。適用於血虛熱型月經先期；症見月經提前7日以上，月經量多，色鮮紅，口幹，手足心發熱，煩躁失眠，經期或有紅色皮疹或皮下出血。

丹皮生地鱉甲湯

【原料】丹皮12克，鱉甲50克，生地30克。水煎服，每天1劑。

【功效】養陰清熱，涼血止血。適用於陰虛內熱型血小板減少性紫癜。

牡丹皮的副作用

若血虛、懷孕、月經量多的人服用牡丹皮，因其活血化瘀的作用使得血脈暢達、瘀滯消散，會使血虛的人症狀更加嚴重，使懷孕的人有流產徵兆，使月經量多的人失血更多。胃氣虛寒的人群應服用補氣暖胃的藥物，若服用牡丹皮，因其清熱涼血之功效會使得體內寒氣加重，使胃的功能進一步受損。

以上食材功效只供參考，不可視作醫療建議，服用前應先諮詢醫生意見。

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