中藥材白芍，是一味補虛藥。始載於《神農本草經》為毛茛科植物芍藥的乾燥根。白芍為芍藥科植物芍藥及毛果芍藥的乾燥根，味苦酸，性微寒，歸肝脾經。具有養血和營，緩急止痛，斂陰平陰的作用。   

芍藥是我國的傳統名花，自古以來被譽為“花相”、“花中皇后”。宋朝詩人陸佃在《埤雅》中寫道：“今群芳中牡丹品評為第一，芍藥第二，故世謂牡丹為花王，芍藥為花相。”至於白芍的由來，還得從神醫華佗說起。相傳，東漢神醫華佗在其後宅辟藥園、鑿藥池、建藥房、種藥草，廣為傳授中藥材種植、加工技術。但每味藥他都要仔細品嘗，弄清藥性後，才用到病人身上。有一次，一位外地人送給他一棵芍藥，他就把它種在了屋前。他嘗了這棵芍藥的葉、莖、花。之後，覺得平平常常，沒有什麼藥性。所以，就沒有用它來治病。及後有一天，華夫人血崩腹痛，用藥無效。她瞞著丈夫，挖起芍藥的根煎水喝了，豈料半日便腹痛漸止。她把此事告訴了丈夫，華佗始知道他確實委屈了芍藥，他再對芍藥做了細緻的試驗，發現它不但可以止血、活血，而且有鎮痛、滋補、調經的效果。

白芍味苦、酸、甘，性微寒，歸肝、脾經。白芍常用於治療胸腹脅肋疼痛、瀉痢腹痛、自汗、陰虛發熱、月經不調、崩漏、帶下等。白芍最“出名”的功效就是柔肝緩急止痛，凡肝血虛不能柔養筋脈引起急迫疼痛均用為要藥。白芍酸收柔斂，補肝血柔肝陰，緩急止痛；甘草補中益氣，清熱解毒，緩急定痛。二藥入肝脾，柔肝以健脾，緩急以調中，為治肝之專藥。

白芍注意事項： 白芍屬於寒涼之品，凡外感風寒，內傷生冷，脾胃虛寒，腎陽虛衰等證不宜單味藥大量服用。白芍不宜與藜蘆同用，陽衰虛寒之證不宜使用，用藥期間需注意忌食寒涼、生冷食物、忌食辛辣油膩食物。妊娠及哺乳期婦女:如果您已經懷孕、計畫懷孕或是在哺乳期，請及時告知醫生並諮詢是否可用中藥治療。兒童用藥須在醫生指導和成人監護下進行。

以上食材功效只供參考，不可視作醫療建議，服用前應先諮詢醫生意見。

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