香港作為美食天堂，大街小巷都能找到各式各樣的食物，炸雞尤其是港人所愛，燒春雞，炸雞扒，炸雞髀，鹽酥雞，炸雞軟骨等應有盡有，但其中所隱含的熱量也是十分驚人。營養師指出，1份炸雞排的熱量就已經高達630卡路里，需要快行115分鐘、將近2個小時才能消耗完畢，鹽酥雞的熱量也有525卡路里，需快走96分鐘才能消耗。

營養師以鹽酥雞解釋，廚師會在食材沾滿了油或醃料後，在外層又裹了一層粉漿，才整個拿去油炸， 所以熱量會層層往上堆疊。但是，不要認為油炸蔬果類的熱量就會低，蔬菜因為含水量高的關係，在油炸的過程中油脂反而容易取代食材的水分位置，讓原本只有廿幾卡路里的蔬菜，瞬間吸油熱量暴增多倍。

因此，營養師建議我們在進食油炸肉類的時候，除了去皮外，吃之前也可以準備吸油廚紙（廚房紙巾）按壓一下，食用時也應盡量避免加過多調味料，以及避免重複使用回鍋油的食肆購買炸物。

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