在家製作各款美味的三文治或多士，預先包裝方包都是不可缺少的家庭常備食物。消費者委員會測試了28款預先包裝白方包和麥方包樣本，儘管沒有樣本屬於「高鈉」、「高脂」或「高糖」，然而樣本的整體平均鈉含量較4年前消委會的非預先包裝方包測試為高。測試中每100克檢出鈉含量最高的樣本，吃2片所攝入的鈉，已佔世衞建議一般成人每日攝取上限逾2成，如製作三文治並配以芝士或火腿等較高鈉的食物，消費者便會在不知不覺間攝入更多鈉。

是次測試的結果再次印證，麥方包的膳食纖維和礦物質含量都較白方包為高，消費者在選購時，宜多從健康的角度作考慮；此外，近5成樣本的營養素標示值，與測試結果的脗合度不符相關指引的要求，情況令人關注。消委會強調，獲取正確的產品資訊是消費者的基本權利，敦促生產商從速糾正營養標籤上的各種錯漏，有助消費者比較和選購。

消委會從主要麵包零售點蒐集了28款預先包裝方包樣本，包括14款白方包和14款麥方包。每包的售價介乎$8.5至$39.0不等，每100克的售價由$3.1至$24.8，儘管兩者在價錢上相差7倍，然而售價最低的樣本在測試中的營養素含量獲4分，較得3.5分的最高售價樣本在營養素含量表現上略勝一籌。

眾所周知，攝取過量的鈉，可能會增加患上高血壓、心血管疾病及中風的風險。消委會曾於2018年與食物安全中心（食安中心）合作測試非預先包裝方包，當時白方包和麥方包檢出的平均鈉含量，分別為每100克含420毫克和400毫克，而是次測試結果顯示，白方包為每100克含433毫克，麥方包則為410毫克。儘管兩次測試的樣本及生產商的規模不同，但比較和參考2018年的結果，兩種方包的鈉含量分別稍為上升3.1%和2.5%。根據食安中心的食物鈉含量參考水平，是次測試的全部樣本均不屬「高鈉」食品。但如果以食安中心為白方包及麥方包製定的「自願減鈉目標」作比較，就有3款白方包和4款麥方包樣本的鈉含量高於目標上限。雖然全部樣本都不屬「高鈉」，但製作三文治時，通常會用到2片方包。以每100克鈉含量最高的樣本計算，食用2片，已佔世衞建議一般成人每日攝取上限的約22.6%。方包如果再配上隱藏高鈉的芝士和火腿製成三文治，消費者會不期然大大增加鈉攝入量。

測試結果顯示，無論是膳食纖維，抑或礦物質鐵、銅、鋅和鎂，麥方包的平均含量均比白方包高。膳食纖維能增加飽腹感，有助減低食慾，從而控制體重，亦能促進腸臟蠕動，預防便秘。

麵包是不少人的日常食糧，要吃得健康，可留意以下貼士：

-可嘗試較為健康的配搭，例如用2片麥方包，加上1隻炒蛋，以及少許蕃茄和西生菜，製成「雞蛋雜菜三文治」，以代替奶油多士等較高糖和高脂的食品；

-每次只購買足夠分量的麵包，不要囤積，以免變質或發黴。一般而言，麵包可於室溫下存放2至4天，放進雪櫃則可存放約1至2個星期。然而消費者宜參考個別產品包裝上列明的儲存方法和食用期限。一旦發現麵包長有黴菌，便須立即棄掉。

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