近日社交媒體”沙爹牛肉公仔麵關注組”極速爆紅，萬人關注，網民爭相追蹤相關資訊，長沙灣好好運、元朗永順和黃大仙榮記更是車水馬龍，傳聞有餐廳早市未完便火速售馨。沙爹牛肉公仔麵有如此吸引力，就連美女前主播周嘉儀都湊湊熱鬧，早上為大家報報天氣之餘，也分享了一張享用沙爹牛肉公仔麵的生活照。

圖片來自 Facebook : Venus Chow 周嘉儀

撰文:Wayne

沙爹汁的濃香，牛肉的嫩滑，配上即食麵的獨特口感，簡直令人垂涎欲滴。其中的靈魂沙爹汁，每間茶餐廳都有其獨門秘方，據聞一味出色的沙爹汁，除了基本的鹽、糖、豉油外，更會混入多種醬料如沙茶醬、沙爹醬、咖哩醬、蝦醬、花生醬、辣椒醬等，以調配出濃厚的味道和質感。

然而，美食當前，我們應同時注意健康，沙嗲牛肉麵是高卡高熱量食品，包含約700卡路里，單單是1湯匙的沙爹醬便已有50卡路里，和約200毫克鈉，實屬高脂高鈉。而油炸即食麵約含500卡路里，並含有13克飽和脂肪，進食一份便已超出美國心臟協會一日攝取10至13克飽和脂肪的上限，同時亦含有約1100毫克鈉或以上，根據世界衛生組織建議，每人每日攝取鈉含量不應多於2000毫克，即一份經炮製的沙爹汁和一個公仔麵的鈉含量便可能已多於建議的一半，隨時超標。

健康小貼士：

1.每周一次都嫌多，降低食用次數，少吃多滋味，如兩周品嘗一次。

2.可選擇通粉或米粉等較低鹽低鈉的麵底代替。

3.盡量選擇湯麵，避免少湯或揀選撈麵。

4.避免同時飲用高糖份飲料，如汽水奶茶咖啡等，建議多飲清水，有助排走多餘鈉質。

5.進食後兩至三餐，食得略為清淡。

常言道，少吃多滋味，多吃壞肚皮。多吃沙牛麵會增加身體膽固醇，危害心血管健康，同時過量的鈉會令血壓上升，加重心臟負荷，容易引起水腫問題。須知道沙牛麵的誘惑實在難以抵擋，享用之際我們唯有多注意飲食，才可長吃長有。

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