內地自10月中起分別出現零星的本地確診個案，患者均是有機會接觸進口食品的工人，加上在山東、山西及天津等地發現多種冷凍食品的包裝有武漢肺炎病毒，令冷凍食物的傳播風險再惹關注。香港感染及傳染病科醫生林緯遜表示，冷凍食品如受污染，對負責裝卸的港口或冷庫工人威脅較大，消費者只要購買、處理時，做足衞生措施，便能確保安全。

撰文：感染及傳染病科林緯遜醫生

山東青島、天津、上海及安徽等地，自10月14日起，分別出現個別的本土確診個案，患者俱是港口、機場的裝卸、冷庫工人或司機，容易接觸到外國入口的貨物。自北京於6月疫情反彈，當時便曾懷疑進口三文魚可能是污染源；8月，廣東深圳有盒馬鮮生超市員工確診，同期在深圳又發現有巴西冷凍雞翼包裝有武肺病毒。全國繼疫情爆發後，已有最少20宗冷凍食品包裝樣本檢測屬陽性事件，自10月17日在山東青島的冷凍鱈魚包裝檢測出病毒至今，在山東、山西及天津等地，已有不少於6宗冷凍食品包裝被檢出病毒，涉及厄瓜多爾的冷凍鯧魚、德國豬肘、印度冷凍帶魚、巴西豬肉製品和大比目魚等。其中在青島追查病毒源頭時，於冷凍鱈魚外包裝的陽性樣本，分離出活病毒，成為國際首宗於冷凍食品包裝上分離出活病毒的例子，證實接觸受病毒污染的外包裝可致感染。北京在11月1日起，推廣冷凍食品追蹤平台，統一管理冷凍的肉類水產，市民購買時，只要裝有「北京冷鏈」App，便可通過包裝條碼，掌握產品的來源、批次、檢測結果等資料。

內地多個地方發現入口冷凍食品包裝檢測呈陽性，令人擔心會變成「傳播黑手」。

林緯遜認為，危及消費者的風險會較低，因食品包裝上的病毒活性，會隨運輸、冷凍時間越長變得越低；產品如經海運，從運輸到零售市場隨時需時數個月，病毒結構可能已受損。他建議，安全起見，在購買冷凍食品時，市民要「生熟肉分開袋」，將冷凍產品另用保鮮袋包裹，不要與熟食混放在同一購物袋內。回家後，用水沖洗冷凍食品的包裝，然後才放入雪櫃繼續冷藏。林緯遜強調，市民在過程中要保持個人衞生，接觸過冷凍食物後要徹底洗手，「食用前，只要解凍、沖洗和煮得熟透便很安全」。

食物安全中心回覆指，一直密切留意進口冷凍食品傳播新冠病毒的風險。鑑於內地及其他地方有在進口食物表面發現病毒個案，食安中心按風險為本原則抽取相關食物樣本作新冠病毒檢測，至今檢測結果顯示所有樣本呈陰性反應。

選購、處理冷凍食品自保法：

1. 用一次性膠袋反套住手挑選食品

2. 選購後，未徹底洗手前勿碰口、鼻、眼等部位

3. 購買後不要與其他熟食混放同一購物袋

4. 回家後沖洗包裝始放入雪櫃（生熟產品分層存放）

5. 食用前徹底沖洗食材及煮熟

6. 解凍及烹食期間接觸過食材的器具，要徹底洗淨及洗手

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