中秋佳節近眼前，不免俗地會吃月餅、賞滿月，流傳至今的習俗是現代人沒有忘記過的，但是月餅又該如何「健康」吃呢?讓我們一同來瞭解吧！

月餅的製作

起初的月餅形如滿月，但因地區、人文特色有所不同，而發展出不同外皮及口味的多樣化。月餅的製作以等比例的水、油及澱粉搭配不同的餡料製作而成。

多吃月餅可能帶來的影響

1. 根據統計，一顆小小的蓮蓉蛋黃月餅熱量可能已大於600大卡，依照一般成年人的熱量攝取大約在2000大卡左右，一顆傳統月餅已佔據了一天熱量攝取的1/3，往往因為沒有飽足感的月餅會讓人一個接著一個，導致熱量攝取超標。

2. 攝取過多油脂、糖分會導致血糖急速的上升，給人產生頭暈不適的情況，針對糖尿病患者可能帶來血糖控制不穩的情況。

3. 因為較高份量的澱粉大量攝取，可能導致腸胃的不適，引發急性腸胃炎。

中秋月餅這麼吃，月圓人不園

美倒是逢佳節的日子，都會造成醫療院所消化不良或糖尿病問題的就醫人數增加，為了避免自己成為就醫的患者，又該如何健康享用美味的月餅呢?

1. 針對有糖尿病史的人，可以選擇製作過程較無添加過多糖分的月餅來食用，並且按時監控血糖及服用藥物，必要時應立即就醫。

2. 過多攝取澱粉可能造成腸胃不適，便祕、腹瀉…等等情形，若出現急性症狀應停止食用並立即就醫。

3. 開心食用美味之餘，也可搭配良好的運動習慣，來消耗掉過多攝取的熱量，以維持體態。

4. 攝取月餅的同時，也可搭配蔬菜、水果的攝取，增加膳食纖維的攝取來穩定血糖值，避免血糖急速上升導致的頭暈、噁心…等等的不適症狀。

享受美食當前，應先了解自身的身體情況，在合適且身體能負荷的情況下飲食，避免在享受美食的同時也給自己帶來了疾病。

SOURCE:

1. 遠見雜誌

2. 月餅製作食譜

3. 維康醫療用品衛教知識

Text by iMeddy