咖啡竟然有減肥效果？

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我相信有不少人都有喝咖啡的習慣，而每天工作長期加班不夠精神的你，早餐必定配一杯黑咖啡或美式咖啡，而近期有研究顯示，喝咖啡會增加身體的代謝，那會有減肥的作用和效果嗎？咖啡因是咖啡豆最主要的成分，在茶葉及可可豆中都含有咖啡因，咖啡因是一種植物生物鹼（黃嘌呤生物鹼化含物），亦是中樞神經興奮劑的一種。

近期有研究顯示，喝咖啡會使鎖骨上的區域溫度增加，有助增加身體的代謝率，而達至減肥的效果，哺乳動物的脂肪組織類型有白色和棕色，白色脂肪組織主要是能量儲存丶釋放調節身體代謝丶分泌荷爾蒙和細胞因子。而棕色脂肪在鎖骨上的區域，有助新生兒維持正常體溫，調節全身代謝，有可能改變胰島素敏感性，而棕色脂肪主要在嬰兒和幼兒，但會隨著年齡的增長而退化，但近年有研究證明飲食可以刺激棕色脂肪的功能，該研究報告進行人體外和人體內來進行實驗。

該項研究報告，利用1mM濃度的咖啡因在體外細胞培養，發現咖啡因能增加細胞的代謝程度；而在人體內的研究發現受試者必須禁食中進行，並喝下咖啡因飲料（1.8克的咖啡包，內含65毫克咖啡因，並溶於200毫升的22度的熟水中），保持坐姿持續30分鐘後，再利用PET-CT進行來測，發現咖啡因能夠促進成人的棕色脂肪功能，來增加身體的代謝，來達至減肥的效果。

雖然有研究報告證明，咖啡能夠達到減肥的效果，但咖啡亦分很多種類，市面上的三合一咖啡即溶咖啡丶奶精咖啡和牛奶速溶咖啡等，都需要注意含糖量及奶精中的反式脂肪對身體的影響，根據歐盟食品科學專家委員會評估，咖啡因每日建議攝取量應在300毫克以下，過量的咖啡因攝取對健康會受到影響。至於有心血管疾病丶心律不整，腸胃疾病，長期失眠的患者與孕婦及孩童，最好避免或減少飲用含咖啡因的飲品。而老年人有骨質疏鬆的問題，而仍想喝咖啡的話，建議每天最多1-2杯黑咖啡，但請記得多補充鈣質的攝取，以免因飲用咖啡而導致鈣質流失的情況加劇，增加跌倒的風險，而導致其他併發症的發生。因此，如家裡的長者很愛喝咖啡的話，需注意喝咖啡的量及鈣質的補充。